Lasagnes blettes et ricotta

1 beau plat à gratin (6 personnes) :

Ingrédients :

• fromage râpé (parmesan ou emmental)

Farce :

• 1 belle botte de blettes

• 12 feuilles de lasagnes

• 250g de ricotta

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• sel et poivre

Béchamel :

• 50cl de lait

• 50g de beurre

• 50g de farine

• sel et poivre

  
  

Préparation :

Farce :

1. Laver les blettes puis couper les côtes et les feuilles en morceaux.

2. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Ajouter l'ail haché puis les blettes de façon à ce que les côtes deviennent tendres.

3. Sortir du feu et hacher grossièrement si besoin avant d'incorporer la ricotta. Assaisonner.

Béchamel : 

(Possibilité de réaliser une fausse avec 40g de maïzena pour 50cl de lait : mélanger celle ci avec un tout petit peu de lait puis ajouter le reste progressivement en fouettant. Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement et assaisonner).

1. Dans une casserole faire fondre le beurre et y ajouter la farine. Bien mélanger pour former ce que l'on appelle un roux.

2. En continuant à chauffer ajouter le lait bien progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

3. Laisser épaissir en continuant de mélanger. Assaisonner.

Montage :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un plat, étaler une couche de béchamel, couvrir de feuilles de lasagnes, puis d'une couche de farce aux blettes et ainsi de suite. Terminer par une couche de béchamel.

3. Parsemer de fromage et enfourner pour 30 à 40minutes.

---

BON APPETIT !

photo : cuisine actuelle