Pâtes et sauce crémeuse à la courge butternut
- Lucyoles
- 10 févr.
- 1 min de lecture
Pour 4 personnes photo : cuisinetaligne
Ingrédients :
1 courge butternut
250 g de pâtes de votre choix
200 ml de crème fraîche fluide
50 g de parmesan
2 gousses d’ail
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et retirez le pédoncule du butternut, puis coupez-le en deux. Enlevez les graines et la partie fibreuse, puis découpez-le en morceaux. Placez ces morceaux dans un plat allant au four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez deux gousses d'ail non pelées et enfournez pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois cuit, retirez la peau des gousses d'ail. Mixez les morceaux de butternut avec l'ail et la crème fraîche. Transférez le mélange dans une grande poêle, ajoutez le parmesan et faites chauffer à feu doux.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson, prélevez 4 à 5 louches d'eau de cuisson et ajoutez-les à la crème de butternut. Ajustez la quantité d'eau selon la consistance désirée. Mélangez et laissez chauffer à feu doux.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les à la crème de butternut. Mélangez bien et servez chaud.
BON APPETIT !
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